Stay Home応援！春ラボキッチン 相藤春陽のおかえりごはん〜まるごと玉ねぎスープ〜
- 2020/12/15
- 輝くパパ
Stay Home応援！相藤春陽のおかえりごはん
ママそらのみなさま、春ラボキッチンの相藤春陽です。
新玉ねぎのシーズン。甘くて煮るととろとろになる玉ねぎを丸ごとスープにします。
玉ねぎにはいい成分がたくさん入っているのですがその中でも『アリシン』というすごい成分があります
アリシンには殺菌作用と抗酸化作用があり、風邪の予防や食中毒の予防、抗ガン作用が期待できます。
さらに、アリシンには血流を改善する効果があるため、血液をサラサラにして血栓ができるのを予防してくれます。
また、アリシンはビタミンB1と結合する性質を持っており、それによってビタミンB1の吸収が促進されます。ビタミンB1はエネルギー代謝に関与しているため、アリシンと一緒に摂取することで疲労回復にも役立ちます。
抗酸化力、殺菌力があるのは嬉しいですよね。
是非お試しください！
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まるごと玉ねぎスープ
材料（4人分）
- 玉ねぎ 4個
- 水 800ml
- コンソメキューブ 1個
- 塩 2g
- コショウ 少々
- パセリ 少々
つくり方
- 玉ねぎは皮一枚残してオーブンで30分焼く。
- 水とコンソメを入れた圧力鍋に玉ねぎを入れて煮込む。
蒸気が上がって10分間弱火。そのまま放置。
＊普通の鍋の場合：沸騰したあと弱火でコトコト40分ほど煮る - 圧力が抜けたら、玉ねぎを取り出し皮をむく。
- 玉ねぎを鍋に戻して味を整えたら器に盛り、荒みじんのパセリを盛る。
玉ねぎの栄養を余すところなくいただけます。
甘くてとろとろの玉ねぎをお楽しみくださいね。
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