「精製された塩と自然塩の違い&大根のお漬物」ママの為の食育講座と簡単レシピ vol.7 -ママそらLabs-


【子育て支援サロン食育講師 石垣加津子】

幼稚園教諭、保育士免許取得後、市内幼稚園、市立保育園に勤務
現在泉区子育て支援サロンサポートに従事

マクロビオティックを中心にママ達へ食育指導を行っています。
玄米、乾物、豆、豆腐、海藻、旬野菜を使ったなるべく簡単に出来る健康料理です。
ママのダイエットにも繋がり、アレルギーのお子さんの体質改善にもお役にたてるレシピもご紹介します!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

精製された塩と自然塩の違い&大根のお漬物

 

前回の食育講座《お砂糖の種類&簡単くずもち風》皆さんから、「てんさい糖知らなかった」「ゴマを入れてみても美味しかった」「簡単だから作ってみようと思えた」などの嬉しいコメントを頂きました。ありがとうございます。

 

今回のテーマは《精製された塩と自然塩の違い&大根のお漬物》です。

 

塩は大別して、精製された高純度のものと、天然塩(自然塩)と呼ばれるものがあります。

 

◎日本の天然塩は主に、海水を自然乾燥や平釜で煮詰め、濃縮を重ねて作る昔ながらの製法のもので、粒子がバラバラだったり、しっとりとしてたりします。天然塩の多くは塩味の中にほんのり甘味も感じられまろやかです。これは塩化カルシウム、塩化マグネシウム、塩化カリウムなどのミネラル分を含むためです。

 

精製塩は、原塩(主に輸入塩)を溶解し精製したもので、塩化ナトリウムが 99.5%以上の高純度のもの、また海水からイオン交換膜透析法で塩の成分を濃縮する、塩化ナトリウム 99%以上のもの(食塩)があり、これらはサラサラなのが特徴です。精製塩は雑味がなく塩辛く感じる。塩の成分に着目して選ぶのもいいのではないでしょうか。

 

先週のお砂糖と同じように、精製されたさらさらとしたお塩はミネラル分が無いので、なるべく避けたいですね!
海外の物も良いものはありますが、日本の古来からある製法で出来てるものが、日本人の身体に合ってると思います。

 

 

《自然塩を使った「簡単大根のお漬物」を作ってみましょう!

 

材料
大根 —— 1/2 本

てんさい糖 —- 100g

自然塩 —– 20g

酢 —– 25g

 

チャック付の袋だけで出来るので、簡単でしょう?
これから大根はどんどん美味しくなり、安くなるので根菜で常備にあると便利なので、慣れてきたら、ゆず入り、昆布、とうがらしなど味を変えてみて下さい。
着色料、保存料、添加物が入っていない手作りが良いですね!

 

塩は種類も沢山もあり、色々な他の調味料にも使われていますから、箱やビンの表示を良く見て、わからないカタカナがあるものは、化学的に作られているものが多いので、よく吟味して選んで下さいね!

 

知識は家族の健康を守ります、調味料は毎日使うものですから、安心・安全な物が良いですね!血圧が気になる方にもミネラル分が多い塩なら、減らす事無く使えます。
ご感想などコメント頂けると嬉しいです。
食育大辞典参照

 
 

■石垣加津子Facebookページ

 

■コミュニティーサロンおさんfacebook ページ

https://www.facebook.com/?ref=logo#!/Yokohamaosan

 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★ママそらFacebookページ
★ママそらサポーター募集中!
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

奥田絵美ママそら代表

投稿者プロフィール

夫の転勤により孤独で不安な子育てを経験したことから「不安なママを救いたい」とママコミュニティ「ママそら」を設立、半年後に法人化。

「ソーシャルメディア・ラジオ・リアルイベント」の3つを軸に、育児支援・就業支援を行う。北海道から沖縄まで9つの支部を展開中。3年で2万人のコミュニティに成長。

ママのスキルや経験を生かした商品開発・マーケティングなどで大手企業とコラボレーションをしたり、行政と就業支援を行うなど活動の場を広げている。

現在、毎週土曜日にレインボータウンFM「ママそらモーニングcafe」に総合MCとして出演。2015年6月にママの仕事選びのバイブルとなる「新しいママの働き方」(アチーブメント出版)を出版。

この著者の最新の記事

関連記事

私らしい生き方・働き方 LIVLA

LIVLA

minau

Career Design OSAKA

woman-career-design

注目記事

  1. 西岡さち子さん<徳島県>ママそら「今日の輝くママ」NO.1310

    「頭の中の整理が肝心!」 今日の輝くママは、西岡さち子さん。マルチタスクが得意なママだ…

最近の投稿

  1. 2022-5-28

    【阪神梅田本店・週末親子イベント】5月手形アート開催報告と6月「ずんだあん」講座のご案内

    親子で参加できる!と大好評のイベント、5月のセミナー 阪神梅田本店ベビー&キッズのフロア、6階のパ…
  2. 2022-5-27

    【ママそら関西×阪神梅田本店】5月3週目開催報告と来月のご案内

    阪神梅田本店でのママそら関西のイベントが好評開催中! 阪神梅田本店では、10月よりママそら関西から…
  3. 2022-5-26

    【阪神梅田本店】5月の1/2 half & First Birthday Party開催報告と6月のご案内

    大好評!阪神梅田本店でのママそら関西のイベント 阪神梅田本店、ベビー&キッズのフロア6階のコミ…

ママそらTwitter

過去の投稿

ページ上部へ戻る