岡田有里Kitchen通信 No.17:美食PHOTO+プレミアムお茶会 レポート


ママそら☆おきなわへようこそ!

火曜日コラム担当の岡田有里です。

今回は先日開催した3回美食PHOTO+プレミアムお茶会の様子をご報告です。

 

今回は「Asian Beauty」をテーマにしたテーブルコーディネート、Menuカード、お花のあしらい、スィーツのメニューの構成で皆様をお迎えしました。全体的に落ち着いたトーンの中で夏を表現した大人ワールドです。

 

 

 


Menuカードもシックな色使い。
でも、大人の華やかさを忘れずに・・・。

   

 

 


一皿目:奄美プラムのクリーム仕立て
PINKxREDの組み合わせが女子会にぴったり☆

旬の沖縄素材を使った一品です。

PINKのスィーツってテーブルに集う人たちをHAPPYにする力があると思います。

 

今回もテーブルに出した瞬間に参加メンバーのお顔がパッと明るくなり、笑顔があふれていました♪

 

ちなみに、器を変えると違う表情のスィーツになります。(↓)

器や盛り付けで雰囲気が変わるので料理やお菓子作りは面白いなって思います。

 

でも、どちらの器を使うか迷ってしまって・・・(^^;)
当日は両方のグラスで作って、どちらにするか直前まで迷っていました(笑)

 

結局、足つきグラスを本番で採用したのですが、こちらも捨てがたかったな~と思います。

 

 


二品目:Noix de Cocoという私のオリジナル菓子。
キュッとした甘さ、口に広がるココナッツの香り、カリカリした食感とおいしさのための3拍子が揃った私のお気に入りです♪

このノワ・ド・ココはとても小さくて地味な焼き菓子なので、華やかな席にお出しするのが難しいのです。これに限らず、焼き菓子やクッキーは少し地味なのでおもてなしの時にはそれなりの工夫が必要なのですが、今回はリボンやピックでお洒落をしてお出ししたのでテーブルがとても華やかになりました。

 

 


三品目:大人のプリン
ママそら☆おきなわ代表の金城さんのさりげなーいリクエストにより登場です♪

 

 


四品目:ムース・オ・ショコラ・パッション
こちらも旬を迎えつつある沖縄食材のパッションフルーツを使ってチョコレートムースと組み合わせた私のオリジナルです♪
パッションフルーツの酸味、香りがショコラって意外にも相性抜群でアジアンな雰囲気とフレンチなお味がプレミアムお茶会にぴったりでした。

 

そして、テーブルとのカラーコーディネートもぴったり♪

 

 


最後は・・・。
誰もいなくなった静かなアトリエキッチン。
洗い上げたグラスやお皿をしっかりと乾かして収納するまでの時間ってほーっと自分を緩める大好きな時間です❤

次回の美食PHOTO+プレミアムお茶会は10月30日(木)に開催いたします。

参加ご希望の方は予定を開けて待っていてくださいね!


最後までご覧頂きありがとうございました。

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岡田有里

沖縄県那覇市内の自宅にてフランス菓子教室、料理教室を主宰
季節に合わせた素材を使ったデザートや料理と共にテーブルコーディネートを提案しています。

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