木曜日にお送りしている、

浜田耕太さんの「野菜ソムリエによる野菜コラム」。

今週は、先週紹介された野菜「生姜」を使ったレシピを、ご紹介します。

 

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生姜は体をポカポカ温めてくれ、冷えの改善や血行促進効果が期待できます。

その他にも風邪の初期症状の緩和、便秘解消、消臭予防、コルステロール低下などに効果があると言われ、まさに万能の野菜ですね。

スライスで６枚、おろしたものなら小さじ１杯ほどの量（約１０グラム）を１日の目安にして摂取すると良いそうです。

今回は、大人向きのレシピを二つご紹介です。これからの季節にぴったりの飲み物・ジンジャエールと、ご飯のお供・生姜の佃煮です。

(▲ジンジャエール)

①水（１００ｃｃ）に砂糖（７０グラム〜１００グラム） を加え、中火で加熱する。

②砂糖が溶けたら、スライスした生姜（５０グラム）を加え、弱火で約１０煮る。

③火を止めてからレモン汁（１個分）を加える。

④ザルでこし、しょうがを取り除く。

⑤できたシロップに、４倍量の炭酸水を加えて完成！ 砂糖の量はお好みで。１００グラム入れると甘ーいシロップができます。

 

（▲生姜と海苔の佃煮）

①生姜（約５０グラム）をみじんぎりにし、ちぎった海苔（５枚入り約３袋）と一緒にお鍋に入れる。

②砂糖（大さじ２〜３）・みりん（小さじ２）・しょうゆ（約５０cc）を入れる。

③沸騰したら中火にして焦がさないように混ぜる。

④水分が減ってきて、少しとろりとして来たら完成！

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