東京へのアクセスも良く、四季折々の観光も楽しめる千葉県から、子育てに関わるすべての皆様に「子育てお役立ち情報」や、「お出かけスポット」をお届けするママそら千葉コラムがスタートしました！

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こんにちは。ママそら千葉のえりこです。

１２月に入り、一段と寒さが増しましたね。

寒い日は、外出せずに自宅でのんびりおやつタイムを楽しみたい♪

と思うことも多いと思います。

 

そんな日に・・・子どもと一緒に自宅で簡単に作れる

卵や乳製品を使わないマフィン

のレシピをお伝えします。

 

《材料》マフィンカップMサイズ８個分

材料A

薄力粉　２００g

強力粉　１００g

片栗粉　３５g

塩　ひとつまみ

ベーキングパウダー　１２g

 

材料B

メープルシロップ　９０g

グレープシードオイル　１００g

ココナッツミルク（缶）　５０g

※粉のココナッツミルクだと脱脂粉乳などの

　乳製品が含まれることがあります

お水　８０g

 

材料C

レーズンやナッツ類などお好みの食材を５０g程度

※今回の表紙の写真はレーズンマフィンを掲載していますが

レシピの写真はクリスマスっぽくドライフルーツを使用しました。

 

 

《作り方》

①材料Aと材料B、材料Cをそれぞれ別のボウルに計量する

 

②材料Aの入ったボウルを大きめのスプーンでかき混ぜる

 

③材料Bを大きめのスプーンで混ぜ、②に流し込み全体的に

混ざるようにかき混ぜる

④③に材料Cを入れる

⑤軽く混ぜる

⑥マフィンカップに入れる

⑦１８０度のオーブンで２０分程度焼き、竹串を刺しても

生地が付かなくなったら出来上がり

※マフィンカップが無い方は、パウンドケーキの型に

クッキングシートを敷いて焼いても出来ます。

 

　その場合は焼き時間に多少ズレが出ますが、竹串で刺して

生地が付いて来ない状態が焼き上がりの目安です。

 

以下の写真のようにナッツを入れたり、

ドライイチジクを入れても美味しく出来ます。

 

クリスマスシーズンは、クランベリーやアプリコットなどの

カラフルな色のフルーツを入れて焼くと可愛く出来ます。

 

また、甘く煮たリンゴや生のイチゴをトッピングするのも、

この時期はおススメです。

 

是非お試し下さい。

 

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