家族がさらに元気になる！手作り発酵レシピ&食育クッキング

2016年４月20日。福岡市にて、素敵なW講師による”家族がもっと健康的に元気になる”知識を盛り込んだ食育クッキングを開催しました。
イクメンパパを目指す男性も参加。意識の高いママたちと賢く美味しく楽しく過ごしたイベントの様子をお届けします！

難しく考えないで！発酵食品を毎日の食卓に

ママそら福岡ではおなじみの講師、アロマセラピストで発酵マイスターの資格をお持ちの上田利花さん。
上田さんがおばあちゃんに育てられた環境にあり、当たり前だった発酵食品の並ぶ食卓。
いま、ブームとなり酵素や発酵食品が注目されていますが、昔の人は当たり前に食していたこと。
おしゃれ感も加わり難しく捉えている人もいらっしゃるのでは？？と。
うん、確かに。

味噌・麹・ぬかづけ、納豆など様々なものから毎日摂って体の中の善玉菌をうまく増やし健康維持に。
まさに日本の和食はすごいんです！！と力説。
上田さんは発酵食品など手作りされて、生活に体に良い「菌」を取り入れられています。
そして「簡単につくれるんですよ〜」と豆乳塩麹をつくりました！

乾燥米麹を揉み込み・塩・豆乳・ぬるま湯と加えて混ぜ合わせるだけ。
先生こだわりの材料を準備していただき、みんなで出来上がりはシェア。

発酵食品のメリットとして
微生物の力により美味しさが増すこと
生食品より高い栄養成分が生まれること
また抗酸化作用が高まります。
１週間ほど発酵させて使うのがとっても楽しみになりました＾＾

次に元看護士で食育アドバイザーの安藤麻紀さんの食育講座。
元看護士だから感じていたこと、病気になって対処していくのではなく、その原因を取り除くことが「健康」になり維持するために重要なこと。
現代の病気で最も多い生活習慣病の原因は日々の食事。
それぞれの病気になる原因を分析し、取り除いていくことが必要だと言われました。
ダイエットだってそう！太った原因をやめることで痩せやすくなる。うーん納得！！

まず、わたしたちが簡単にできること、それは
有機の野菜を食べる
添加物の入っているものは避ける
バランスよく栄養をとる
ことから始めることができます！

そして、野菜の栄養価も昔と比べ落ちてきていることから、栄養をなるべく害わない調理法で野菜本来の味を感じること。
今回のランチでは無水調理にこだわり調味料を使いすぎることなく、素材の味を活かしたやさしく元気になるメニューが並びました♪

肉じゃが・ほうれん草のおひたし・豆乳塩麹に漬け込んだチキンバーの唐揚げ・玄米ごはん。
そして、デザートは上田さんお手製の豆乳ヨーグルトでした＾＾

みんなで楽しく美味しくおしゃべりしながら頂きました！
参加者のみなさん、ありがとうございました＾＾

熊本地震について

2016年４月1４日に発生した「平成２８年熊本地震」から１週間が経過しました。
私も震度４の揺れを体験し、続く余震にも恐怖を感じました。
まだ終息の見えない災害にこれ以上被害が広がらないことを切に願います。

ママそらは現在11支部。熊本支部があります。
今回多くの方が被災されており、ママそらでは熊本支部と密に連絡を取り、各支部連携して支援をしています。

熊本支部のFBグループではオムツや離乳食などの物資情報や妊婦さん、産後間もない方への受け入れ場所など情報を発信しています。
熊本地震でお困りのママ、ぜひ情報の場としてご活用ください。
https://www.facebook.com/groups/mamasolakumamoto/

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ママそら福岡　古賀順子（2016.4.21)

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