５月も残すところあと数日。関東では最近「夏日」という言葉もよく耳にするようになり、暑い日が続いています。
６月に入ると、ズッキーニやトマト、きゅうりなど夏を代表する野菜や疲労回復のイメージが強い「ニンニク」も旬に入ります。

暑い日は食欲が無くなりがちですが、旬の食材を取り入れながら上手に疲労回復出来ると良いですね！

そこで今回は、ホットプレートでも簡単に作ることが出来る

『小麦・卵・乳製品不使用　野菜ピザ』

のレシピをご紹介します。

《材料》

米粉　５０g
片栗粉　２５g
熱湯　８０g
オリーブオイル　１０g
自然塩　ひとつまみ
（ハーブソルト）

ケチャップ　適宜
お好みの野菜　適宜

今回使った野菜は
玉葱　１/４個
ピーマン　１/２個
トマト　２個
ニンニク１片

 

《作り方》
①米粉と片栗粉をボウルに入れる

 

②別のボウルに熱湯、オリーブオイル、自然塩を入れてよく混ぜる

 

③①に②を流し込み、スプーンでかき混ぜる

 

④クッキングシートに③を乗せスプーンの背で丸くなるように伸ばす

 

⑤ホットプレート又はオーブン２００度で８分程焼きケチャップをぬり、お好みの野菜を乗せてさらに５分焼く

※ホットプレートの場合は下からの加熱しか出来ないので、芋類や火の通りが悪い野菜は予め火を通しておく

 

 

⑥お皿に移し、好みの大きさにカットしたら出来上がり

今回は野菜のみを乗せて焼きましたが、とろ〜としたチーズが欲しい！という方はチーズの代わりに薄く切ったお餅を乗せても美味しく出来ます。

また、トマトソース以外でもジェノバソースや味噌を薄くぬった和風ピザも可能です。

お好みに合わせてアレンジしてみて下さいね。

 

 

ライター：ママそら千葉支部　澤田えりこ

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