からだを作る大事な食べ物 ver.7〜卵や乳製品を使わないココアケーキ〜

東京へのアクセスも良く、四季折々の観光も楽しめる千葉県から、子育てに関わるすべての皆様に「子育てお役立ち情報」や、「お出かけスポット」をお届けするママそら千葉コラムがスタートしました！

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こんにちは。

ママそら千葉のえりこです。

昨日は成人の日でしたね。

新成人の皆様、成人を迎えられた親御様、

誠におめでとうございます。

年末年始とイベントが続きますが、

２月も節分やバレンタインということで、

今回はバレンタインに向けて

卵や乳製品を使わないココアケーキ

のレシピをご紹介します。

《材料》

お好みのナッツ　９０g

（今回はくるみとカシューナッツ）

お好みのドライフルーツ　１カップ

（今回は白イチジク、クランベリー、プルーン）

☆豆乳　１００ml

☆亜麻仁油　１５ml

☆ココア　大１

☆甜菜糖　大１

☆お水　大２

☆米粉　大２

☆寒天パウダー　大１

《作り方》

①ナッツとドライフルーツは飾り用を

別皿に乗せて、残りは細かく砕く

②☆印の材料を全部ボウルに入れて泡立て器で混ぜる

③①の砕いたナッツとドライフルーツと②を混ぜる

④お好きな型に③を流し込み、

飾り用のナッツと

ドライフルーツを乗せる

⑤１８０度のオーブンで２５分焼く

⑥焼き上がったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取る

⑦粗熱が取れたら型から取り出しお皿に乗せる

※お好みで粉糖をかけたり、苺やりんごなど

フルーツを盛りつけたり

箱に詰めてプレゼント用に可愛くラッピングしても

良いと思います。

ココアのカフェインが気になる方は「キャロブ」

という“いなごまめ”を乾燥させた

「キャロブパウダー」がおススメです。

エネルギーの高いケーキですが、

良質の油やナッツやドライフルーツのビタミン、

食物繊維などが沢山取れるケーキです。

もっと大人向けの味にしたい方は

お水の代わりに「ラム酒」を入れると美味しく出来ます。

是非、お試し下さい

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