東京へのアクセスも良く、四季折々の観光も楽しめる千葉県から、子育てに関わるすべての皆様に「子育てお役立ち情報」や、「お出かけスポット」をお届けするママそら千葉コラムがスタートしました！

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こんにちは。ママそら千葉のえりこです。

明日はいよいよ１２月２４日・・・X’masイヴですね。

ご自宅でパーティされる方も多いのではないでしょうか。

今日は、以前ご紹介した卵や乳製品を使わないホットケーキ（https://mamasola.net/?p=27416）

をアレンジして作る、

卵や乳製品を使わないX’masケーキ

のレシピをご紹介します。

 

 

【材料A】

米粉　１００g

甜菜糖　１５g

ベーキングパウダー　３g

豆乳　１００g

お水　適宜

 

【材料B】

りんご　１/４個

グラニュー糖　大１

（お好みでレモン汁　小１）

お水　大１

 

【材料C】

いちご　適宜

材料Dの生クリームを少々

黒ゴマ　いちご１個に対して２粒

 

【材料D】

豆乳の生クリーム　１００g

グラニュー糖　１０g

 

【飾り】

ミントやブルーベリー、粉糖、ココアパウダーなどお好みで

 

《作り方》

①材料Aのお水以外をボウルに入れてスプーンで混ぜる

 

②①の硬さを見てホットケーキの生地のようにトローとした状態になるように

お水を入れて調整する

 

③フライパンに薄く油をしいて（分量外）加熱し、温まったら②を入れる

 

④片面２分ずつ焼いたらお皿に移す

 

⑤材料Bのりんごを薄くスライスする

 

⑥スライスしたりんごと材料Bの他の材料を小鍋に入れて中火にかける

 

⑥⑤のお水が沸騰したら弱火にして１０分煮る

 

⑦⑥の粗熱がとれるまで冷ます

冷ましている間にりんごの皮の色がついてほんのりピンク色に変わります

 

⑧粗熱が取れたらりんごの端からクルクルと巻く

 

⑨一つ巻いたらその外側にもう一枚、花びらを巻き付けるようにしてりんごを巻く

この作業を４枚程度行うと写真のようにバラのようなかたちになります

 

⑩材料Dを別のボウルに入れて泡立て器でピンッとツノが立つまで（８分立て）泡立てる

 

⑪材料Cのいちごのヘタを包丁でカットし、上１/５くらいのところでカットする

 

⑫いちごの４/５の上に⑩の生クリームを少し乗せ、１/５のいちごを乗せて生クリームのところに黒ゴマを付けて

顔のようにする

 

⑬残りの生クリームの半分を④の表面に乗せて薄く伸ばし、ロールケーキに

なるようにクルクル巻く

※このときお好みでフルーツなどを入れても美味しい

 

⑭巻いた表面に、残りの生クリームを塗って、フォークで切り株の模様をつける

 

⑮⑨や⑫で作ったりんごといちごを飾る

※このとき、ココアパウダーを降ったり、ブルーベリーやミント等で飾り付けると良い

 

２歳の娘と一緒に、ロールを巻いたり、

フォークで生クリームに模様をつけたので

出来上がりがあまり綺麗ではありませんが、

子どもと一緒に楽しく作る事も出来るケーキです。

 

まだ、ケーキのご準備をされていない方は是非お試し下さい。

また、素敵なX’masをお過ごし下さい！

 

 

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