Stay Home応援!春ラボキッチン 相藤春陽のおかえりごはん〜まるごと玉ねぎスープ〜


Stay Home応援!相藤春陽のおかえりごはん

ママそらのみなさま、春ラボキッチンの相藤春陽です。

新玉ねぎのシーズン。甘くて煮るととろとろになる玉ねぎを丸ごとスープにします。

玉ねぎにはいい成分がたくさん入っているのですがその中でも『アリシン』というすごい成分があります

アリシンには殺菌作用と抗酸化作用があり、風邪の予防や食中毒の予防、抗ガン作用が期待できます。
さらに、アリシンには血流を改善する効果があるため、血液をサラサラにして血栓ができるのを予防してくれます。

また、アリシンはビタミンB1と結合する性質を持っており、それによってビタミンB1の吸収が促進されます。ビタミンB1はエネルギー代謝に関与しているため、アリシンと一緒に摂取することで疲労回復にも役立ちます。

抗酸化力、殺菌力があるのは嬉しいですよね。

是非お試しください!

 

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まるごと玉ねぎスープ

材料(4人分)

  • 玉ねぎ 4個
  • 水 800ml
  • コンソメキューブ 1個
  • 塩 2g
  • コショウ 少々
  • パセリ 少々

つくり方

  1. 玉ねぎは皮一枚残してオーブンで30分焼く。
  2. 水とコンソメを入れた圧力鍋に玉ねぎを入れて煮込む。
    蒸気が上がって10分間弱火。そのまま放置。
    *普通の鍋の場合:沸騰したあと弱火でコトコト40分ほど煮る
  3. 圧力が抜けたら、玉ねぎを取り出し皮をむく。
  4. 玉ねぎを鍋に戻して味を整えたら器に盛り、荒みじんのパセリを盛る。

玉ねぎの栄養を余すところなくいただけます。
甘くてとろとろの玉ねぎをお楽しみくださいね。

 

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相藤 春陽

相藤 春陽管理栄養士、料理家、食生活アドバイザー、フードコーディネーター

投稿者プロフィール

熊本市で料理教室HARU lab.を主宰
簡単、早い!そして美味しい。
毎日の食事作りが楽しくなるレッスンをしています。
また、離乳食のアドバイスやレッスンも開催。
レシピ開発、フードスタイリング、商品開発などにも携わっています。

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