からだをつくる大事な食べ物 ver.22 〜5分で完成!豆乳マヨネーズ〜


5分で完成!豆乳マヨネーズ

9月9日は「重陽(菊)の節句」といって不老長寿や繁栄を願う行事です。菊は古来より薬草として使われる事もあり、延寿の花としても知られています。

そのため重陽の節句では菊酒(菊をつけ込んで作られたお酒)や菊湯(菊を浮かべたお風呂に入ること)、菊枕(菊を詰めた枕で眠ること)、菊合わせ(菊を持ち寄り優劣を競うもの)など「菊」をテーマにして行事を楽しむ習慣があります。食用菊も店頭に並ぶ時期なので「菊」を使ったお料理も取り入れてみてはいかがでしょうか?

和風のさっぱりとしたサラダやカルパッチョ等も良いですが、ゴマやマヨネーズなど少しこってりとした味のサラダに仕上げるのもおススメです。そこで今回は卵アレルギーのある方でも美味しく食べられる「豆乳マヨネーズ」のレシピをご紹介します。

IMG_4154

《材料》

豆乳 50ml

亜麻仁油やグレープシードオイルなどあまり香りの強くない油 50ml

米酢 小2

塩 ひとつまみ

 

《作り方》

①フードプロセッサーに豆乳を入れて油をゆっくり注ぎながら混ぜる

IMG_4152

②油を全部入れ終わってから2〜3分撹拌し、酢を入れて混ぜる

※酢を入れると急にマヨネーズ状になります

IMG_4153

③塩を入れて味を整えたら出来上がり

IMG_4154

※甘めがお好みの方は豆乳に少量のハチミツや甜菜糖などを加えても美味しく出来ます

※酸味は1日経つとまろやかになります

IMG_4156

出来上がった豆乳マヨネーズは熱湯消毒した瓶などに入れて冷蔵保存すると1〜2週間は食べられるらしいですが、今回ご紹介した量は1〜2回で使い切れる量ですし、簡単に作る事が出来るので「食べたい」と思った時に作り、早めに使い切る事をお勧めします。

 

食用菊だけでなく、菊湯や菊をモチーフにした和菓子もこの時期ならではなので、是非「菊」と一緒に豆乳マヨネーズをお楽しみ頂き、健康で長生き出来る身体を作りましょう!

 

ライター:千葉支部 澤田えりこ

その他、卵・乳製品不使用の料理や食・イベントについては、こちらでもご紹介しています

Facebook cafe present→https://www.facebook.com/cafepresent

ママそら千葉を応援してくださるサポートメンバーを募集しています☆ メンバーの皆さんには、ママそらでのイベントや、ママそら千葉でのイベント情報をいち早くお届けします。また取材秘話やとっておきのマル秘エピソードなど、ここだけの話も。

ママそら千葉サポートメンバー募集中! https://www.facebook.com/groups/mamasola.chiba/

【ママそら千葉】FBページ https://www.facebook.com/mamasola.chiba

一緒にママそら☆ちばを盛り上げていきましょう♪ 【ママそら】では、全国のママがママに必要な情報を集め、発信しています♪ 皆様のお役に立てたら嬉しいです♡

★ママそらFBページ★ http://www.facebook.com/mamasola1

★ママそらFBグループ★ http://www.facebook.com/groups/mamasola.supporters/

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

ママそらオリジナル&コラボアイテム

minau

Career Design OSAKA

woman-career-design

注目記事

  1. 12688079_963968327016196_6435026725906075980_n

    ママとキッズの意見が詰まった子ども用レトルトカレーが新登場!

    【ママそら PR企画】 ボンカレーから、大人が食べても満足する子ども用レトルトカレーが誕生! …

最近の投稿

  1. D7E1E1E1-1C43-4DE6-A222-9D43B48F409A

    2018-2-23

    ママそらこども未来館ラジオ「人工知能時代の未来の教育」

    ママそらラジオColorful Style Labは毎週土曜日10時~11時、多様な人が活躍…
  2. recruit_fileUpload1

    2018-2-23

    新宿で東北に出会う! 新しい東北づくりシンポジウム&合同企業説明会

    3月3日(土)「新しい東北づくり」シンポジウム&シゴトフェアで東北の魅力に触れる 東日本大震災…
  3. img_3633.jpg

    2018-2-23

    佐々木 幸子さん ママそら 「今日の輝くママ」No.863

    「自分が”ゴキゲン”でいることが家族にとっても一番」 今日の輝くママは、佐々木幸子さん。双子のお…

ママそらTwitter

ページ上部へ戻る