からだをつくる大事な食べ物 ver.20 〜加熱しないトマト素麺〜


加熱しないトマト素麺

今週はお盆で家族揃って外出される事も多いのではないでしょうか?
我が家では、暑い日や外出で疲れてしまった時、サッと作る事が出来てのど越しも良い素麺をよく作ります。

 

皆さんは素麺を召し上がるとき、どのような味付けにされますか?

だしと醤油ベースの『めんゆつ』が多いですか?

我が家ではだしと醤油ベースのこともあれば、梅酢で和える時もあります。

今回は疲れてしまった時に、加熱しなくても簡単に作る事が出来、トマトスープ(ガスパチョ風)として食べても美味しいトマトソースのレシピをご紹介します。

トマトの栄養については前回の「簡単美味しい トマトのコンポート」でご紹介しましたので、今回は「ニンニク」について少しお話したいと思います。

このレシピは生のニンニクが入るので「においが気になる・・・」という方もいらっしゃるかもしれませんが、ニンニクは昔から疲労回復や滋養強壮と関連があると言われています。

更にニンニクの中に含まれる「アリシン」は強い殺菌効果があると言われ、風邪や気管支炎の原因になる連鎖球菌などに効果があるとも言われているので、疲れている時は、料理に少量使ってみると良いと思います。

 

《材料》(4〜6人分くらい)

トマト 2個

玉葱 1/2個

ニンニク 1/2片(※生姜でも代用可)

グレープシードオイル 30g

※亜麻仁油や洋風でも良ければオリーブオイルでも代用可

白だし 20g

醤油 10g

みりん 小2

塩 小1

盛り付け用野菜 オクラや大葉など

※素麺 適宜・・・・こちらは規定の時間茹でて下さい。

IMG_3629

《作り方》

①トマトと玉葱を大きめにカットする

※フードプロセッサーにかけるので大きさや形は気にせずにカットして下さい。

②飾り用野菜以外の材料をフードプロッセッサーに入れて撹拌する

IMG_3630

③ボウルに入れて冷蔵庫で冷やす

IMG_3632

④茹でた素麺にかけて出来上がり

IMG_3635

※オクラなどは素麺と一緒に茹でると手間が省けます。

トマトと玉葱が冷えていれば、作ってすぐに召し上がる事が出来ますので是非作ってみて下さい。

 

ライター:千葉支部 澤田えりこ

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