からだをつくる大事な食べ物 ver.13〜卵・乳製品・小麦不使用 卵風プリン〜


おはようございます。千葉はとても過ごしやすい天候が続いています。

ゴールデンウィークに遠出も良いけど、近くの公園でピクニック♪というのも楽しそうですね。

今回は近くでのピクニックのデザートにもぴったりの

卵・乳製品・小麦不使用 卵風プリン

のレシピをご紹介します。

卵も乳製品も使っていないのに、なんとなく卵の味がする面白いプリンです。

外へ持参される時には必ず保冷バックに入れてお出かけ下さいね!

 

《材料》120mlくらい入るカップ 6個分

豆乳 600ml

片栗粉 小2

豆乳 小2

メープルシロップ 100ml

ゼラチン 10g

※今回のゼラチンは水でふやかす必要の無い物を使用しましたが、ふやかしが必要であればお水でふやかしておく

バニラオイル 適宜

 

《作り方》

①片栗粉小2を豆乳小2で溶いておく

②豆乳とメープルシロップを鍋に入れて火にかける

③少し温まってきたら①を加え、木べら(又は耐熱用のゴムベラ)で沸騰直前までゆっくりとかき混ぜる

④沸騰直前で火を止めたらゼラチンを加えて泡立て器でよく混ぜる

⑤④にバニラオイルを数滴加え木べらで混ぜる

⑥容器に注ぐ際に、泡が入らないように茶こしなどでこしながら注ぐ

⑦3時間以上固めて出来上がり

※お好みでお好きなフルーツやハーブを飾ったり、カラメルをかけてお召し上がり下さい

※ゼラチンではなく粉寒天2g程度でも作る事が可能ですが、粉寒天を使用する場合は、豆乳を入れるタイミングで鍋に入れ、沸騰してから2〜3分加熱して下さい。

 

ライター:澤田えりこ

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