からだをつくる大事な食べ物 ver.4 〜卵を使わない 豆腐がんも〜


東京へのアクセスも良く、四季折々の観光も楽しめる千葉県から、子育てに関わるすべての皆様に「子育てお役立ち情報」や、「お出かけスポット」をお届けするママそら千葉コラムがスタートしました!

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おはようございます。

ママそら千葉のえりこです。

だんだんと、冬の訪れを感じる気候になってきましたね!

 

これから「おでん」や「お鍋」が美味しくなる季節です。

最近では、おでんの具がセットになっている便利なものが売っています。

 

でも、食物アレルギーがあると「練り製品が食べられない・・・」

ということがありますね。

 

そこで今回は、練り製品の代わりに「豆腐」

を使って簡単に作ることが出来る

 

卵を使わない 豆腐がんも

 

のレシピをご紹介します。

 

【材料】

豆腐(絹でも木綿でも可) 1丁・・・今回は木綿を使用しました

生椎茸   20g

人参    20g

塩     2g

ごま油   10g

片栗粉 又は 米粉 20g

揚げ油   適宜

 

※余ったひじきをいれても美味しくなります。

 

【作り方】

①フードプロセッサーで生椎茸と人参をみじん切りにする

 

②①を取り出して、豆腐をフードプロセッサーで滑らかにする

③②に①を加えて、揚げ油以外の材料を

全てフードプロセッサーに入れて混ぜる

 

④揚げ油を170度まで温める

 

⑤③をスプーンですくって好みの大きさに揚げる

 

⑥両面揚がったら出来上がり

 

 

揚げたては外はカリカリ中はふわふわ

時間が経つと、外も若干柔らかくなりますが、

おでんに入れても、そのままでも、冷めても美味しく頂ける1品です。

 

このレシピだと、小麦粉のアレルギーがあるウチの娘でも安心して食べられます。

材料に、刻んだタコと紅しょうがを加え、小さめに揚げて「たこ焼き」

の代用品としても重宝しています。

 

是非お試し下さい♪

 

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