「野菜ソムリエによる野菜の話」 〜ゴーヤ〜


皆さんこんにちは。

 

夏バテ対策といえば、もっぱらゴーヤ!

野菜ソムリエの浜田耕太です。

 

 

というわけで、今日は旬真っ盛り「ゴーヤ」の紹介をしたいと思います。


最近は、エコのためのグリーンカーテンとして需要が上がっていますね。

 

 

ゴーヤはビタミン類が豊富で、健胃作用もあり、夏バテ対策にぴったりのお野菜です。

 

 

ですが、やはりあの特有の苦味が苦手という方もいるでしょう。

僕も以前、ゴーヤをカレーに入れて、カレー全体が苦くなるという失敗をしたことがあります。。。

 

 

ですので、この苦味を少しでも和らげる方法をお伝えします。

 

①中の綿をスプーンなどでよくかき出す

②食べるサイズに切ってさっと茹でる

③塩もみして、よく洗う

④ ③をせずに塩水に一晩浸ける

 

 

などなど、これでかなり苦味を抑えられます。

今夏はゴーヤの栽培から、料理までお楽しみ下さい。


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