野菜・果物の話〜レシピ編・小夏〜


 

木曜日にお送りしている、

浜田耕太さんの「野菜ソムリエによる野菜コラム」。

今週は、先週紹介された果物「小夏」を使ったレシピを、ご紹介します。

 


ビタミンCが豊富で、甘さと爽やかな酸味が初夏を演出してくれる「小夏」。
この季節にぴったりな、爽やかなレシピをご紹介します。

小夏を容器にした小夏まるごとゼリーと、小腹がみたされる小夏のスムージーです。

どちらもすぐにできて、おやつにぴったりですよ。

 

(▲小夏まるごとゼリー)

①小夏を上から1/4くらいので水平にカットします。(小夏4つです。)

②小夏の中身をスプーンなどでくりぬきます。

③果汁をしぼります。(この時、お茶パックに入れると絞りやすいです。)

④鍋に水(果汁と合わせて300mlになるように)とゼラチンを入れ火にかけます。

沸騰する直前で火を止めて、砂糖(50グラム〜70グラム)と果汁を入れます。

⑤粗熱が取れたら①でくりぬいた小夏に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がりです!

しっかり果汁を絞ってください。果肉もいれるとさらに美味しいですよ☆

 

(▲小夏とヨーグルトのスムージー)

①小夏をりんごの皮のようにむきます。(白いワタはとらないでくださいね。まろやかになります。)

②小夏を横半分にカットし、 種を取り除き、適当な大きさに切ります。

③ブレンダーやミキサーに小夏とヨーグルト(約100グラム、お好みの量で)を入れ、なめらかになるまで、撹拌します。

④お好みのグラスや器に入れて出来上がり!

小夏の薄皮が気になるようでしたら、回す時間を長めにしてみてくださいね☆


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